哪里有正宗的海南鸡饭培训班
食尚香 | 2019-08-13
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对于海南人来说，海南鸡饭是生活中常见的食物，不论作为早中晚餐都是不错的选择，就像云吞面对于广东人一样，过桥米线对于云南人一样。海南鸡饭以海南特有的文昌鸡入料，作为海南经典主食代表，历为过节祭祀佳品，广受欢迎!海南鸡饭就是用白斩鸡肉、鸡油饭再搭配清汤等材料构成的，色泽澄黄的鸡肉，柔滑的鸡皮，粒粒光亮的鸡油饭，令人食欲大动。
海南鸡饭产品非常美味，吃过的朋友都是赞不绝口的，对于消费者来说，这样的美食是很具有吸引力的，在整个行业中能够凭借出色的产品在与同行的竞争中取胜。海南很多特色美食都是全国知名的，因此不用担心市场销售，销售渠道也已经全面打开，对于加盟商来说加盟这个项目有着非常好的前景和发展。
【海南鸡饭的做法】
材料：鲜鸡1只 姜10片 葱1颗
腌料：盐1-2汤匙
姜蓉材料：姜4片、葱1棵、蒜3瓣、油2汤匙、盐半茶匙
做法：
(1)文昌鸡洗净抹干水分，取出鸡油备用。用盐均匀搽过文昌鸡内外，腌制2个小时，备用。白米沥干备用。
(2)用大火热水，撒下姜片、葱段，水滚之后放入鸡肉，转慢火焖煮八分钟，再反转鸡背向下焖煮五分钟。再反转鸡背焖煮2分钟再熄火
(3)熄火后将鸡肉焗浸20分钟，再反鸡焗10分钟
(4)浸鸡时，可以炒鸡油饭.用之前取的鲜鸡油爆香，拿走鸡油粒剩下鸡油.
(5)下姜葱炒熟，下白米，中小火把米慢慢炒香，至米金黄香味即成，下姜葱备用.
(6)浸完的鸡，鸡汤留起.
(7)把鸡放入冰水浸去冷却，约半刻钟.
(8)炒过的米放入饭煲，加入浸鸡的鸡汤去煮饭.
(9)锅放入油煮滚，加姜蒜葱粒爆香，下盐姜蓉即成.
(10)冷却完的鸡斩件上碟即可。
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【海南鸡饭培训要点】
1、食材选择，辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算，售价指导;
5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;
6、一对一教学，包教包会，学会为止。
食尚香培训承诺：
1.老师手把手教让学员亲自动手做，包教包会，吃住免费。
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