武汉小吃樟茶鸭培训哪家正宗
食尚香 | 2019-01-24
樟茶鸭
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项目介绍
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭*为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。
樟茶鸭技术培训学习内容详情
1、学习樟茶鸭原材料的选择以及采购，樟茶鸭配料的配制方法技巧，樟茶鸭设备的选择，采购，樟茶鸭制作工具的认识以及使用
2、樟茶鸭原材料的初步加工处理方法技术;
3、不同口味的樟茶鸭调制技术，多口味的樟茶鸭能满足更多客户的需求;
4、学习樟茶鸭原材料的采购方法，原料的保存方法，原料的保鲜技术;
5、学习樟茶鸭开店选址技巧、店面装饰设计、开店促销方案、樟茶鸭产品定价等。
培训时间
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。
公司承诺：100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!
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早餐面点