学马蹄糕技术那家好

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马蹄糕，风味浓厚。其中采用的番薯粉，有一定的药用价值，可以降火清热。所以，在酷热的天气下，不妨多吃吃潮州的马蹄糕，消暑降火。

马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效，广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上，是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。

马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香。泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。

马蹄糕是广东省的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名马蹄糕。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄糕技术培训学习内容详情

1.马蹄糕的简介、种类介绍以及历史发展简介。

2.马蹄糕的认识及分类

3.各类马蹄糕制作方法与技巧。

4.马蹄糕搭配方法与技巧培训。

5.马蹄糕制方法、及烹饪手法的掌握技巧培训

6.培训各种特殊酱料调制方法。

7.培训马蹄糕制作过程的注意事项。

8.培训马蹄糕的保管存放与二次变鲜方法。

9.培训马蹄糕店投资预算与经营管理方法。

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