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钟水饺培训学校哪家好吗

食尚香   |   2018-09-27

钟水饺

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水饺,古名为“水角”,北方人读“角”为“佼”音,故称“水饺”。水饺是北方人常用的食品,馅心用蔬菜多于用肉食,但逢年过节时,馅心也十分考究。在四川,水饺只是作为一种小吃,因此馅心多用肉制作,制作也讲究得多,配上特制的好汤和调料,互相补充,相得益彰。以前,成都卖水饺的摊店不少,其中以“水饺钟”为有名,这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年,在用材上,水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特;在口味上,钟水饺带有甜味。

小小钟水饺,是全国各地都能吃到的美味,但是现在一些离乡背井的人常在所在城市期盼着能吃上一口家乡的钟水饺,一解思乡之情。就是在这种背景之下,钟水饺也趁势火遍全国。

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1.饺子原材料的认识和选用;

2.发面技术制作工艺及要点;

3.各种馅料的制作工艺及要点;

4.饺子包馅的手法技术及要点;

5.水饺高汤的熬制方法;

6.饺子的花式的制作技巧;

7.水饺的制作过程详解;

8.煎饺的制作过程详解;

9.蒸饺的制作过程详解

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