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哪里有好的酸辣粉培训

食尚香   |   2018-09-27

酸辣粉

阅读:137

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酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃之一。由于价廉物美、口味独特,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是麻、辣、鲜、香、酸,且油而不腻,素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉,系纯天然绿色食品,主粉由红薯(红苕),豌豆按最佳比例调和,然后用农家传统手工漏制而成。

酸辣粉其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱。

重庆酸辣粉(八哥酸辣粉)以其口味独特的优势长期以来一直在全国各大城市销售异常火爆,有的店每天销售800碗以上、节假日达1000碗以上。多年来,酸辣粉创造了吃小吃要排队的罕见商业奇迹。

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酸辣粉技术培训学习内容详情

1:高汤制作

第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2:红油制作

第二步,主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

3:香油制作

第三步,主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

4:配菜制作

第四步,主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

5:肉臊子制作

第五步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

6:泡红薯粉

第六步,主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

7:煮粉装碗

第七步,主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

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