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姜丝拌汤小吃培训哪家好

食尚香   |   2018-09-26

姜丝拌汤

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姜丝拌汤是陕西成都一带汉族传统小吃之一,夏秋季节应时美食,有发汗、暖胃之功效。红、黄、绿各色相映,飘浮汤面,酸辣爽口,富生姜辛香味。

拌汤是我国西北及中原地区比较常见的居家饭食,比较原始、比较基本的做法是用冷水徐徐加入面粉中,拌成稠面糊,再慢慢倒入开水锅,搅拌成稀糊状即成。后来在此基础上,各地群众根据各自的生活民俗和饮食习惯,衍生出不同口味、不同风格的拌汤,其总数达几十种之多。仅以西安回坊为例,就流行着五、六种拌汤,如甜拌汤(这里的“甜”指淡的意思)、调和拌汤、疙瘩拌汤、姜丝拌汤等。

其实姜丝拌汤陕西各地均有,口味风格大同小异。西安穆斯林制作的姜丝拌汤为夏季应时风味小吃,以面粉为主料,配以生姜等多种调辅料制作而成,讲究者还配以咸馓子或麻叶等。观之色彩绚丽,悦目赏心;食之酸辣辛香,味美宜人。食后周身爽适,开胃健脾,有助消化,增进食欲。

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