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★●饼为陕西省富平县特产的传统风味食品，具有外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点，“满口没牙也能吃”，早已脍炙人口，为群众所喜爱。

“★●饼的加工要经过四道程序，首先得选用优质猪板油，撕去皮膜，撒入少许盐、桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥;将上等白面和水成面团，擀成长方片，把油泥均匀地抹在上面，卷成圆圈，旋转制成圆饼，再用蜂蜜将水化开，抹在圆饼上，用三色鏊烤至金黄色即成。其形似塔，肉质层次分明，柔软可口，油香不腻，入口即化，老少皆宜，即使满口没牙也能吃。”富平★●饼技艺传承人段掌娃解说道。2012年，富平★●饼被列入第二批陕西省非物质文化遗产项目名录。

★●饼技术培训学习内容详情

1、★●饼的系统讲述;

2、★●饼原料的选购;

3、★●饼食材的预加工;

4、★●饼加工的基本标准;

5、★●饼加工的工艺步骤;

6、★●饼经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

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