专业肠粉培训哪家好

食尚香 | 2018-08-02

肠粉

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　　肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉(形似猪肠)。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

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　　肠粉技术培训详情

　　1.讲述广东肠粉的整体操作经营方式;

　　2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工;

　　3.讲解广东肠粉粉浆的配比及熬制;

　　4.讲解广东肠粉豉油的制作方法;

　　5.讲解广东肠粉的蒸制技术;

　　6.讲述广东肠粉的成品制作技术;

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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　　磨肠粉较大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康!食尚香肠粉采用纯天然大米磨制，然后再配以其他面粉，按照一定配方比例精制而成，承若：不增加任何添加剂，防腐剂，做出来的肠粉《晶莹剔透，口感嫩滑，韧性十足》。另外食尚香除了教肠粉米浆的做法以外，还会教酱汁和汤汁的做法，辣椒酱等配料，包教包会，随到随学，每位学员都是亲手实践操作，学会为止。