想学做杭州片儿川技术,去哪里学杭州片儿川技术更靠谱?

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杭州片儿川详细介绍

　　片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，比较早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民比较喜爱的日常小吃之一。

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　　学做正宗的杭州片儿川技术,当然选择到杭州食尚香小吃培训学校来进行系统的培训学习了.杭州食尚香小吃培训学校位于杭州江干区,在食尚香传授杭州片儿川技术的师傅就是在当地高薪聘请的做杭州片儿川20多年的老师傅,地地道道的杭州口味,同时来食尚香学做片儿川技术的朋友们,不仅能学到正宗的片儿川技术,更重要的是还能够跟老师傅一起聊开店创业的经验技巧,让你获得更多更有价值的信息,能够成功的帮您更好的开好一家片儿川面馆.

杭州片儿川技术培训内容

　　用料

　　主料银鱼400克雪菜50克竹笋80克猪里脊肉100克木耳(水发)4朵面条(生)500克

　　辅料植物油1勺食盐1小勺生抽1大勺料酒1勺胡椒粉5克鸡精1小勺

　　片儿川的做法

　　1.原材料：竹笋、瘦肉

　　2.将竹笋，肉分别切片

　　3.雪菜切末

　　4.肉片用盐、料酒、淀粉腌制片刻

　　5.木耳泡发洗净

　　6.锅热油，放入肉片

　　7.将肉片滑炒变色后盛出

　　8.锅留底油，葱、姜末爆香

　　9.放入木耳和笋片翻炒2分钟

　　10.加入水

　　11.加入雪菜

　　12.加入生抽

　　13.加入糖、盐、老抽搅拌均匀，大火煮至沸腾后小火，炖10分钟

　　14.下入肉片

　　15.加入鸡精、胡椒粉调味，浇头就做好了

　　16.锅中烧开水，加入少量盐

　　17.放入面条煮熟

　　18.煮好的面条过一下水，然后加入做好的浇头就可以吃

　　烹饪技巧

　　做浇头的时候，我把中午没有烧完的一点木耳也放进去了，正宗的片儿川是没有木耳的哦。

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