烤鱼的做法
食尚香 | 2017-09-19
烤鱼
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烤鱼，不仅是夜市上常见的美食，餐馆里也会推出这样的美味。尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。但是如果家里没有烧烤的设备，用烤箱也是一样的，虽然没有外面烧烤酥脆，但是味道也是很好的。下面就给大家分享一下烤鱼的做法。
材料
主料鲫鱼、魔芋、料酒、蒸鱼豉油、盐、葱、姜丝、辣椒
方法
1.鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，把蒸鱼豉油和盐均匀的抹在鱼身上。
2.在鱼肚里中加上葱、姜丝，如果喜欢吃辣的话也可以加上一点辣椒
3.在烤盘里铺上一层锡纸，锡纸上面撒上洋葱和大葱
4.将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱、姜丝，腌制半小时
5.烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时
6.锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水
7.锅中倒入油适量，油热后加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒
8.出香味后加入尖椒段，再倒入洋葱和青椒
9.炒匀后加入去水的魔芋
10.翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可
11.菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可
注意事项
鲫鱼先腌制一段时间更入味
魔芋一定要用清水煮一下，这样可减少碱水的含量
以上就是具体的在家烤鱼的做法啦，动手学起来吧!
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