盐焗鸡是怎么做的？武汉去哪里学做盐焗鸡？
食尚香 | 2017-03-03
盐焗鸡
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是不是很多人都跟我一样比较开始吃盐焗鸡是超市买的盐焗小鸡腿呢?小时候第一次吃就爱上了这个味道，便总是嚷嚷着让妈妈买给我吃，于是妈妈也学起了这盐焗鸡的做法，当然味道可能是要差一点的~
直到吃到了正宗的广东盐焗鸡才体会到它的美好，香味浓郁，色泽微黄，皮爽肉滑，简直是不可多得的一道美食!
盐焗鸡的制作方法
原料
一只鸡、白酒、黄粉、盐、胡椒粉、味精、生姜、粗海盐、香油。
盐焗鸡的做法步骤
1.将鸡鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀;
2.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀成为盐焗鸡粉涂抹在鸡身上与附中;
3.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时，然后风干3--4个小时;
4.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入风干的鸡，将鸡包好;
5.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫;
6.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐，再放入包好的鸡;
7.比较后把所有的热盐都倒入砂锅内，盐完全覆盖鸡的表面;
8.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火;
9.敲碎盐壳，取出焗好的鸡，在鸡的表面刷上一层香油即可。
武汉去哪里可以学做盐焗鸡?
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