炸酱面怎么做？在武汉去哪里可以学习炸酱面？
食尚香 | 2017-08-01
炸酱面
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炸酱面是北京人比较爱的食物之一，炸酱面制作方法简单，味道可口，一年四季都是很好的选择。现在很多炸酱面都在比较开始的基础上进行一定的创新，但是经典味道的炸酱面还是比较受大家的喜爱。
炸酱面在北京、天津、河北等地广受欢迎，现在很多外地人也是好上这一口了，在武汉不仅仅有热干面，在每一个卖热干面的店铺里面肯定也有炸酱面。
炸酱面的制作
原料
猪肉、盐、料酒、蛋清、生姜、大蒜、甜面酱、陴县豆瓣
步骤
1猪肉100克，加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。
2锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟。
3改小火，下入酱料炒匀，然后加入一勺酱油，半碗水，炒匀后小火烹5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用。
4另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。
武汉哪里可以学做炸酱面呢?
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