火锅蘸料怎么做？自制火锅蘸料需要什么原料？哪里有学？

　　火锅是中国人很爱吃的一种美食，多人围在一张圆桌边，吃着红红火火的火锅，散发着喜庆的气氛，但是你会做火锅底料吗?火锅蘸料的制作需要哪些原料呢?今天小编就来介绍一下。

火锅蘸料/资料图

　　原料配方：

　　豆酱200克、花生(绒芝麻)15克、鲜红辣椒40克、胡椒1.6克、大蒜子15克、生姜5克、花椒1.5克、白糖4克、芝麻油2克、料酒8毫升

　　制作步骤：

　　1.花生(戴芝麻)用小火炒香，去皮，研成细末，待用。

　　2.鲜红椒洗净晾干，剁碎，用盐腌渍成辣椒酱。

　　3.胡椒、花椒均用文火焙妙、研碎，使之成粉末状。也可以到副食商店买现成的胡椒粉。

　　4.生姜、大蒜去皮，洗净晾干，切碎，剁成蓉状。

　　5.将上述经预处理的各料均放入锅内，加白糖和清水适量一起煮沸。不停搅伴，成均匀的糊状物。

　　6.稍晾凉后，加入芝麻油和料酒，拌匀可装瓶，入冰箱。随用随取，十分方便。

　　成品特点：

　　外观呈红棕色，油润有光泽的糊状物。有浓厚的酱香味和麻辣鲜味。是食火锅之比较佳调料。也可用来烹调鱼肴，以达到除腥增鲜的效果。

　　哪里有学火锅蘸料的制作?

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