灌汤包怎么做？灌汤包怎么做好吃？武汉哪里有学？

食尚香 | 2016-09-02

灌汤包

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　　灌汤包是蒸包的一种，因为在包制馅料的饿时候，放置了一些肉皮冻，在加热蒸的时候肉皮冻就会化成鲜美的汤汁，非常的额诱人，吃包子的同时还能吸取汤汁，正式这个小小的优势，就吸引了很多人的喜爱。

灌汤包/资料图

　　灌汤包的制作：

　　1.面粉1 000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。

　　2.料酒6克，香油8克，白糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡椒粉、味精各1克。

　　3.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。

　　4.猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末编出蟹油，与肉茸、皮冻、苦油、料酒等调拌成馅。

　　5.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成团皮，加馅捏成提摺包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

　　美味的灌汤包，干稀结合，特别适合早餐食用，早餐不爱吃干食的人可以考虑一下这种做法。

　　注意：吃灌汤包注意抄底，横中一吃，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。吃灌汤包烫着背心，在理论上是存在的。所以，吃灌汤包必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。

　　灌汤包哪里学?

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