台式卤肉饭怎么做好吃？武汉哪里有台式卤肉饭培训？

　　卤肉饭是台湾比较常见的经典小吃，也是比较寻常的庶民食物，普遍的程度可谓有人烟处就有卤肉饭。北部人叫“卤肉饭”，南部人多说“肉躁饭”，其实两种做法只有肉的差别，卤肉饭用到五层三花的肉丁，而肉臊饭用的是碎绞肉。

台式卤肉饭/资料图

　　卤肉饭是比较具代表性的台湾小吃，也是一道常见的主食。五花肉切成小丁，烧制成肥而不腻的卤肉，与香菇丁混合在一起形成浓厚多汁的肉卤，配上一碗蒸得又香又韧的米饭，再放上爽口的小油菜和卤蛋，那滋味真叫人无法拒绝。

　　台湾卤肉饭的制作：

　　原料：米饭400克、五花肉500克、小油菜100克、洋葱50克、番菇50克、鸡蛋2个、食用油2汤匙、老抽1汤匙、生抽3汤匙、料酒4汤匙、五香粉半汤匙、冰糖50克、姜1小块、八角1个

　　1.鸡蛋洗净后，放入清水中煮熟、剥皮。

　　2.小油菜洗净后用热水焯一下。

　　3.将洋葱、香菇、五花肉分别切丁，姜切片。

　　4.热锅中放入食用油，油七成热后放入洋葱丁，翻炒出香味。

　　5.放入五花肉丁，翻炒至肉色泛白、徽微泛油。

　　6.倒入香菇丁继续翻炒，接着淋入料酒、老抽、生抽，撒入五香粉，翻炒均匀。

　　7.放入姜片和八角，加入开水至没过食材，水烧开后转中火慢炖半小时。

　　8.放入鸡蛋和冰糖，转小火继续焖炖半小时。

　　9.将卤蛋捞出，一切为二，肉卤浇在米饭上，再放上半颗卤蛋和炒烫过的小油菜即可。

　　台湾卤肉饭哪里学?

　　台湾卤肉饭是一道美味的台式小吃，也是台湾地区经常吃的美食，如果你想学习台湾卤肉饭的制作，或者想学其他的台湾美食小吃的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校。