如何开个烤鱼店做生意赚钱？
食尚香 | 2022-09-15
烤鱼
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现在人们的饮食习惯随着时代也在不停的变化，今天我们在好友聚餐的时候都会选择一样时尚的餐饮形式——碳烤鱼。每次去吃的时候都会人员爆满有没有?看着烤鱼的生意那么好，你是不是也在心动的?如何开一家赚钱的烤鱼店成为创业者们比较关心的事，今天小编就给大家介绍一下。
一、产品介绍
炭烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃。炭烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，精选几十种香料和调味料经过数百次试验调整，造就这种外脆里嫩、营养丰富的神奇美食。麻、辣、鲜、香、爽、嫩是炭烤鱼口味的特点。
二、开店注意事项
1、要聘请一个厨师，或者自己学习技术之后当主厨。
由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的，所选中草药及调料多达40余种。因此，若不是加盟店(可以由总公司统一派送调料和培训员工)，一般的经营者比较好聘请有经验的大厨，或者在开业前，先安排学习炭烤鱼的制作技巧。
2、选址。
炭烤鱼的店面根据规模大小通常在80到300平方米之间。选址比较好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区。为了形成扎堆效应，比较理想的是开在美食街上，尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算，周围的店铺很容易被带动起来，炭烤鱼店不妨在一旁“借借东风”。
3、经营特色
让活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在入口处放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。客人来了可以亲自挑选，大小和种类随意取舍。炭烤鱼应有多种口味可供挑选：如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、鱼香味等等。一般而言，将一条鱼分成两半，一边一个味，一鱼两吃，可以满足同桌人不同口味的需要。
配地道重庆小吃——炭烤鱼属于川菜，因此，除了烤鱼，店里还应该有几道颇具重庆特色的川味小吃。开个烤鱼店要多少钱?比如“口水鸡”、“脆蜇头”、“酸辣粉”等都是很地道的重庆小吃。当然也可以根据季节推出一些时令小菜，比如夏天可兼营小龙虾，也可有一些清淡降火的小菜，例如泥鳅汤。
美味蔬菜做底料——炭烤鱼一般会用一些蔬菜做底料，以增添烤鱼的川香味。据介绍，用蔬菜垫底有三个好处：一是可以去腥提味;二是可以保证不会把 鱼烤焦，吃起来也不会有太油腻的感觉;三是荤素搭配营养也丰富。另外，客人在边吃鱼的同时，也可以顺着自己的喜好往里加些自己喜欢的蔬菜，感觉和火锅差不多，可以一锅多吃，且总体价格不高。
烤鱼是现在比较流行的项目，不过是一个中等投资项目，不适合小成本创业，想创业的同志们可以忖度一下自己的财力，做出比较好的选择。
早餐面点