自制臭豆腐害多人性命！专业臭豆腐制作学习有必要！
食尚香 | 2022-09-15
臭豆腐
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近日有关食用臭豆腐中毒的事件多有发生，让大家觉得惋惜。
山西祖孙三人，因食用自制臭豆腐中毒，一家三口发生急性肉毒毒素中毒，住院抢救一个多月花费近40万。
近日一女子食自制臭豆腐中毒，引发了生命危险。臭豆腐原本是一道美食，但是自制的臭豆腐同时也存在危险。据报道，从河南到新疆打工的女子张圈吃了自制的臭豆腐后肉毒杆菌中毒，需要肉毒抗毒素血清救命，丈夫理全安跑遍乌鲁木齐市各大医院及卫生防疫站都没能找到，比较后在众多好心人的帮助下，用了4个小时找到了救命药。肉毒毒素听起来离生活很遥远，但它也可能潜伏在食品当中，带来严重的健康威胁。
在现实的生活中，豆腐制品非常的多， “豆腐放不坏“，这是很多人对豆腐这种神奇食物的认知。认为豆腐即使放至发霉，也可以制成臭豆腐食用。因此，在农村自制臭豆腐为佐餐小菜，早已相沿成习。也正因为如此，食用自制臭豆腐发生肉毒杆菌的事也时有发生。
中国人民解放军307医院中毒救治科副主任医师王浩春表示，肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素，是已知外毒素中毒性比较强的毒素。人食入这些含毒素的食品后，即可发生中毒。成人致死量为0.01mg。产生该毒素的肉毒杆菌本身无致病力，但在体外适宜条件下能产生强烈的外毒素，从而引起食物中毒。
王浩春说，“摄入毒素后潜伏期一般为12～36小时”，临床表现主要以各种麻痹及胃肠道症状为特征，危害严重，病死率很高。早期为消化道症状、继发眼部症状，其后还会出现吞咽困难、呼吸衰竭甚至循环衰竭。
所以食用自己自制的臭豆腐是很有风险的，要想学习制作安全的臭豆腐，食尚香拉面培训学校是你不错的选择。
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