★☆☆鱼粉培训哪里可以学
食尚香 | 2022-08-26
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我国一直是一个美食众多的国家,人们对于餐饮美食的包容性极强,因此餐饮小吃也有着非常丰富多样的发展形式。其中★☆☆鱼粉是湖南的风味美馔,尤以郴州最享盛名。★☆☆鱼粉烹制精细,鱼肉现杀现卖,肉烂汤鲜,营养丰富,食后回味无穷。★☆☆鱼粉口味地道,可满足男女老少的需求,客户群广,不愁没利润。
【正宗的★☆☆鱼粉的做法】
食材配方:鲢鱼、干粉、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒粉
做法步骤:
1、鱼切块洗净,姜蒜切碎,葱打结
2、辣椒粉放在碗里,油在锅里烧热后浇在辣椒粉里搅匀
5、烧水,放蒜末
6、水开之后,放入鱼块、姜末、葱结,滴入食醋。
7、中火煮,中途舀掉汤表面的泡沫,一直煮到鱼汤发白,拿出里面的葱结,放入之前留着的鱼肉。
8、(后放的鱼肉煮熟后)放入盐、味精、辣椒油,煮一分钟关火。
9、碗里放一把葱花,少许豆油,再加入刚刚熬好的鱼汤。
10、边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉。
11、这就是让我想吃粉的酸萝卜啦。做法也相当简单 酸萝卜切丁,放辣椒粉、少许糖、生抽拌匀,腌制半天即可。
12、鲜辣的鱼粉,再配上酸菜,正宗的★☆☆鱼粉就完成了。
【★☆☆鱼粉培训学习品类】
★☆☆鱼粉、鱼头粉、鱼杂粉、黄颡鱼粉
【★☆☆鱼粉培训学习内容】
1.五谷鱼粉配料、设备、工具的认识与鉴别;时候
2.调料和腌料的调配
3.秘制高汤的正宗配方调配和熬制
4.鱼肉的腌制
5.鱼肉的煨制方法;
6.鱼粉专用红油熬制
7.多种臊子的熬制
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