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★☆☆鱼粉培训哪里可以学

食尚香   |   2022-08-26

阅读:198

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  我国一直是一个美食众多的国家,人们对于餐饮美食的包容性极强,因此餐饮小吃也有着非常丰富多样的发展形式。其中★☆☆鱼粉是湖南的风味美馔,尤以郴州最享盛名。★☆☆鱼粉烹制精细,鱼肉现杀现卖,肉烂汤鲜,营养丰富,食后回味无穷。★☆☆鱼粉口味地道,可满足男女老少的需求,客户群广,不愁没利润。

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  【正宗的★☆☆鱼粉的做法】

  食材配方:鲢鱼、干粉、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒粉

  做法步骤:

  1、鱼切块洗净,姜蒜切碎,葱打结

  2、辣椒粉放在碗里,油在锅里烧热后浇在辣椒粉里搅匀

  5、烧水,放蒜末

  6、水开之后,放入鱼块、姜末、葱结,滴入食醋。

  7、中火煮,中途舀掉汤表面的泡沫,一直煮到鱼汤发白,拿出里面的葱结,放入之前留着的鱼肉。

  8、(后放的鱼肉煮熟后)放入盐、味精、辣椒油,煮一分钟关火。

  9、碗里放一把葱花,少许豆油,再加入刚刚熬好的鱼汤。

  10、边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉。

  11、这就是让我想吃粉的酸萝卜啦。做法也相当简单 酸萝卜切丁,放辣椒粉、少许糖、生抽拌匀,腌制半天即可。

  12、鲜辣的鱼粉,再配上酸菜,正宗的★☆☆鱼粉就完成了。

  【★☆☆鱼粉培训学习品类】

  ★☆☆鱼粉、鱼头粉、鱼杂粉、黄颡鱼粉

  【★☆☆鱼粉培训学习内容】

  1.五谷鱼粉配料、设备、工具的认识与鉴别;时候

  2.调料和腌料的调配

  3.秘制高汤的正宗配方调配和熬制

  4.鱼肉的腌制

  5.鱼肉的煨制方法;

  6.鱼粉专用红油熬制

  7.多种臊子的熬制

  哪里学★☆☆鱼粉技术好?

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