学做镇江锅盖面哪家正宗
食尚香 | 2019-08-06
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【镇江锅盖面介绍】
镇江锅盖面，煮面时将小锅盖放在大锅里煮，四周透气，这样煮出来的面条劲道不易煮烂，还使得面条带着木质清香，这就是锅盖面的由来。镇江锅盖面面汤好喝，是由镇江黄豆酱油和十余味作料制成的，味道鲜美。锅盖面的面是跳面，由厨师用竹杠将面团反复挤压成薄面皮，咬起来超级有嚼劲。正统的镇江锅盖面吃起来鲜美，汤汁也很入味，内外颜色都很均匀，连乾隆皇帝也大加赞美。
中华十大面条之一的镇江锅盖面，每一个吃它的人都能感觉到鲜美。文火熬制的高汤，手工做好的跳面，秘制调料熬煮的油辣子，多达十余种的佐料，挑一根面条入口，那香味直逼喉咙，挑战你的麻辣感官和味蕾。镇江锅盖面有着精良的配方辅以传统的制作工艺，保持了汤料的鲜浓醇厚，保障了产品的绿色健康，让食物原本的营养成份不会流失。
【镇江锅盖面的做法】
原料配方：面条10千克，酱油2.5千克，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，八角500克，香叶500克，盐300克，浇头1千克，熟猪油1.5千克。
制作方法:
1、将锅放在中火上，加入虾籽、清水下锅煮沸，3分钟后，放入白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸，文火慢炖一小时，冷却后备用。
2、锅内放进清水烧沸，按个人需要放入面条，盖上小锅盖。将空碗备好，逐碗倒入酱油、熟猪油、青头、味精。面锅滚沸后，再加水，使得面条二次煮沸后捞出到碗中，加入面汤就完成了。
3、浇头制法：浇头是用各种蔬菜制成的面卤，生面卤里有蒜泥、蒜花、漂儿菜;熟面卤里有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干等。
【镇江锅盖面培训品类】
川香牛肚面、红烧鹅肉面、五香肥肠面、全家福面、长鱼丝面、腰花面、香肠面、狮子头面、鸡蛋面、杂配面、猪肚面、肴肉面、肉丝面、猪肝面、香干面等等。
【镇江锅盖面培训要点】
1.原材料的选材采购及认识
2.原料的处理及泡粉
3.熬汤的配方比例传授
4.实操汤底、配码的做法
5.镇江锅盖面制作全过程操作
6.后期技术指导及进货渠道指导
食尚香镇江锅盖面项目拥有专业的制作技术，独特的秘方，不添加任何色素和香精，制作出来的每一碗面都是美味鲜香，深得我国传统美食的精髓，被广大消费者所喜爱，知名度和口碑在市场上越来越高。同时镇江锅盖面也是个优质的加盟项目，加盟商凭借着食尚香总部的知名度和形象，可以坐收盈利。该品牌的加盟是个低成本高回报的项目，很适合小本投资。
学镇江锅盖面技术好不好?
开一家镇江锅盖面是非常不错的，不需要招聘专业的大厨，店面的面积也不需要太大，只要认真跟着食尚香总部学习制作面的方法，就可以轻松开店经营。面食是一种健康美味的食物，在市场上有着巨大的市场需求量，即使店主没有相应的技术，主要学习几天，就可以轻松上手。
镇江锅盖面是很好的投资项目，投资商可以享有产品，技术培训，区域保护等方面的优势。除此之外，总部还会帮助投资商选择有利于经营的店面，为投资商提供店面的装修方案等等。
镇江锅盖面项目的介绍大家已经了解清楚了，锅盖面早已在全国打下了不错的知名度，并且加盟门槛低，投资几千元学技术，让你轻松开店。镇江锅盖面提供了更加舒适的环境给消费者，也越来越受到食客们的喜爱，投资这个项目，创业不用愁。如果您对食尚香品牌有意向的话，那就赶紧点击在线留言咨询加盟吧!
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