赣州麻通培训机构口碑好
食尚香 | 2018-09-22
赣州麻通
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赣州麻通又称麻枣,已有近百年的制作历史,系选用上等糯米、白糖、芝麻、茶油、馅糖为原料,经过磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、粘麻等工序,制成个体肥大、外皮薄如纸、内似瓜瓤、松脆爽口的麻通,受到顾客的欢迎,1984年在江西省米制品评比中获第一名。
它的主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖。其制作过程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、检验、包装等几道工序。 质量好的麻通,油炸时有发头,全体肥大,皮薄如纸,内空似瓜瓤,腹中为白丝。吃起来,“落口溶”无渣,香酥可口,是人们欢度春节之佳品,同时也可馈赠亲友。
赣州麻通技术培训学习内容详情
1:酥皮
第一步,主要系统学习如何使用调和油、面粉等食材制作酥皮。
2:油皮
第二步,主要系统学习如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。
3:饼胚
第三步,主要系统学习如何使用油皮、酥皮、馅料等配料制作成饼胚。
4:烤饼
第四步,主要系统学习如何操作烤箱,烤制饼胚。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。
5:存放
第五步,主要系统学习产品的存放方法,延长产品的保质期。
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