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食尚香   |   2018-08-04

曲奇 饼干

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  曲奇,来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,然后将其烘干,使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。

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  曲奇饼干技术培训详情

  1、曲奇饼干的系统讲述;

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  3、曲奇饼干食材的预加工;

  4、曲奇饼干加工的基本标准;

  5、曲奇饼干加工的工艺步骤;

  6、曲奇饼干经营定价原则;

  7、系列调味品及原料的货源渠道;

  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

  培训内容

  奶油曲奇饼干、抹茶曲奇饼干、可可曲奇饼干、花生曲奇饼干、贝壳曲奇饼干、宝塔曲奇饼干、咸味曲奇饼干、蔓越莓曲奇饼干、圆形曲奇饼干、黄油曲奇饼干、心形曲奇饼干。

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