学做叶儿粑去哪里？食尚香小吃培训技术怎么样？

　　叶儿粑又叫做“艾馍”，原是川西农家清明节的传统美食，后来逢年过节也会制作，使用绿色的叶子裹着的糯米粉团，经蒸制后油光闪闪而且保留着植物天然的气息，闻之清香扑鼻，食之清香浓郁，软糯适口，味道鲜美。一般来说，叶儿粑有咸、甜两种。咸的多以猪肉、芽菜为馅，甜的则以核桃、花生、芝麻、白糖为馅。

叶儿粑/资料图

　　制作叶儿粑馅料讲究，工艺精细，工序达到六步以上，原料配方多达十种多，叶儿粑携带方便，老手皆宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品。早些年的时候，每当过年的时候，人们就会制作一些叶儿粑，作为走亲访友的伴手礼。

　　原料：糯米粉、菠菜汁、腊肉、鲜猪肉、玉米叶、芽菜

　　调料：白糖、盐、味精、花椒粉各适量

　　制作步骤：

　　1.用腊肉、鲜猪肉、芽菜、盐、味精、花椒粉制成馅。

　　2.用菠菜汁、糯米粉、白糖拌成软硬适中的面，包入馅心，用玉米叶包上，入笼蒸10分钟，起笼装盘即成。

　　1.菠菜汁不宜加得太多。

　　2.面团干、稀要适度。

　　3.糯米中含蛋白质、脂肪、钙、维生素等成分、是传统补品，营养价值高，滋补性强。

　　总结一下：

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