学做辣子鸡去哪里学？食尚香辣子鸡培训技术正宗吗？

　　辣子鸡是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，被煎得外焦里嫩的肌肉充分的吸收了干辣椒、花椒、胡椒等多种佐料的味道，变得麻辣鲜香!与红火的干辣椒相配起来色泽更加红亮，拿它来下饭更是完美的选择!

辣子鸡/资料图

　　辣子鸡的由来：

　　辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，这背后还有着古代名人徐霞客的身影。话说有一天徐霞客来到了一个很偏远的山沟里，不知不觉就迷路了，越走越迷糊。

　　眼看就要日落了，徐霞客非常着急。更不巧的是，屋翻偏逢连夜雨，天上忽然下起了一阵大雨，把徐霞客淋了个落汤鸡。

　　就在徐霞客狼狈不堪的时候，遇见一个叫做龚煤娃的汉子。龚煤娃带徐霞客来到自己家中，龚煤娃的媳妇儿也特别热情，说远来是客，今天给你杀鸡。徐霞客因为淋了雨，冻得直哆嗦，龚煤娃就跟媳妇儿说:家里还有一些干辣椒，都和鸡放到一起做吧，去去湿，暖暖身子。于是，媳妇儿把鸡切成丁，把家里存了一年的干辣椒都放进了鸡丁里。热气腾腾的菜一上桌，只见辣子不见鸡，徐霞客小心翼翼地用筷子在辣椒里翻来翻去，终于找到一块鸡肉。他一吃，顿时感觉鸡肉千松香辣，身体里一股热气涌上来，浑身通泰!

　　后来徐霞客走出深山，把这道菜的做法也传了出去，让辣子鸡丁成为了一道备受喜爱的名菜。

　　原料：仔公鸡

　　调味料：干辣椒、花椒、姜、葱节、辣椒面、精盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油、食用油

　　制作过程：

　　1.将仔公鸡斩成小块，加入精盐、姜葱、料酒码味，锅内加入油炸制鸡丁，当鸡丁表面发干时捞出。

　　2.锅内加入食用油，妙辣椒面、干辣椒、花椒出香辣味后，倒入鸡丁，烹入料酒，下白糖、酱油、精盐、味精、香油调味，翻炒均匀起锅装盘。

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