翡翠面怎么做？翡翠面怎么做好吃？哪里有学？

　　三丝翡翠面为高档花样而食之一，可配以其他原料，炒制成各式荤素翡翠面。

翡翠面/资料图

　　【原料与配方】

　　主料:猪肉50g，水发鱿鱼50g，水发海参50g，煮熟的翡翠面300g

　　配料:掐菜(即绿豆芽掐去头尾)50g，鸡蛋1个。

　　调料:猪油100g(实耗)，水淀粉适量，葱、姜、蒜、酱油、绍酒、花椒各少许。

　　【工艺流程】

　　配料处理一煎制一炒制一成品

　　【操作要点】

　　①配料处理将猪肉切成丝，放人碗内，加人鸡蛋液、水淀粉抓匀。鱿鱼、海参、葱、姜均切成细丝，蒜切成片。

　　②煎制锅上火放人猪油50g，油热后，倒人煮熟的翡翠面(沥尽水分)，小火煎焙，边煎边翻炒锅。待两面煎焙至微黄，倒人盘内备用。

　　③炒制锅上火放人食油(约200g)，油七成热时投人挂糊的肉丝，用叉(或筷)划开，炸透。灌出油，投人葱丝、姜丝、蒜片、鱿鱼丝、海参丝、掐菜丝编炒。随后加人酱油、绍酒翻炒几下，将焙好的翡翠面倒人锅内翻炒均匀，盛人大盘内即成。

　　翡翠面哪里有学?

　　翡翠面色泽鲜艳，咸香味浓。如果你想学习翡翠面的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习，这是一所专业的小吃培训学校，能够为你提供比较专业的小吃制作教学，只要你有这样的想法或爱好，欢迎来电咨询!