豆花面怎么做？豆花面怎么做好吃？哪里有学？

　　豆花面是以豆花为主要辅料的素面条，是一种大众化的小吃。成都谭豆花店供应的豆花面，家常风味浓郁、经济实惠，深受顾客欢迎。

　　豆花的制作步骤及要点，小编都已经总结好了>>>>>>

豆花面/资料图

　　1.原料:

　　面条1000g、豆花1000g、红若淀粉20g、葱50g,酱油200g,芝麻酱100g、花椒粉3g、红油辣椒100g、味精25g、食盐5g,盐酥花生仁、油酥黄豆、大头菜适量。

　　2.操作程序

　　(1)制卤:红曹淀粉用清水泡发待用。将清水1000g左右置锅中烧沸，下人酱油、味精、食盐调味，再用水发红苔淀粉勾成二流芡即成。

　　(2)定碗味:将昔油、芝麻酱、花椒粉、红油辣椒和味精均分于小碗内.

　　(3)将油酥黄豆、盐酥花生仁(去皮)，用滚筒压成碎粒，大头菜切成黄豆大小的颗粒，葱切成葱花，豆花加沸水置于微火上待用。

　　(4)煮面:用旺火沸水下面条，煮熟捞于定好味的碗中，将卤汁、豆花(豆花不用水)与辅料均分于十个面条碗内即成。

　　3.技术要领

　　(1)卤汁稀浓要适度。

　　(2)黄豆、花生仁必须酥脆.

　　4.风味特色

　　麻、辣、烫、香、酥脆滑爽。

　　比较后再说一点，这么美味的豆花面哪里学?

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