螺蛳烧鸡怎么做？螺蛳烧鸡怎么做好吃？哪里有学？

　　清明前后，春暖花开，正位螺肉肥美，是食用螺蛳的比较佳时令，因此有“清明螺，赛过鹅”“春天螺，赛天鹅”之说。螺蜘食法颇多，但一般有土腥味，为此在食前要将螺蛳放在清水中，养1-2天，再滴上些菜油，让螺蛳腮、胃、肠体内的秽物排泄干净，并除去泥土腥味，然后剪去其尾部，洗净，就可用了。一般要重用葱、姜、蒜.以酱油、料洒、胡椒粉、白糖调味，多红烧、酱爆、清蒸。也可煮熟螺蛳，挑出螺肉，再用。螺蛳味道鲜美，价廉物美，民间喜食。

螺蛳烧鸡/资料图

　　螺蛳烧鸡的详细制作步骤都在下面，大家行动起来吧~~~

　　1.原料

　　光鸡400克、螺蛳150克、花椒10拉、泡椒8个、姜20克、蒜片15克、葱花10克.盐、糖、胡椒粉、黄酒、花生油各适量。

　　2.烹制方法

　　(1)螺蛳在消水中养1天去除杂质，洗净沥干水分.鸡斩块备用。

　　(2)开锅下油，爆香蒜片、花椒、泡椒和姜粒，下鸡块大火翻炒，转色后再下螺翻炒，加黄洒、水、盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撤上葱花即成。

　　3.成菜特点

　　肉质细嫩，鲜香味爽。

　　4.注意事项

　　1.螺蛳一定要在清水中养干净。

　　2.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透一般煮10分钟以上再食用为佳。

　　3.脾寒者不宜食用螺蛳。

　　螺蛳烧鸡哪里可以学呢?

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