葫芦头泡馍怎么做？葫芦头泡馍怎么做好吃？哪里有学？

　　吃葫芦头极富挑战愈味。此等美味比较好是吃而莫问。它取材于猪大肠，不过并不腥口。这多亏了当年药王孙思邈的药葫芦。一份葫芦头的制作要经过十二道工序处理。熬汤是用猪腿骨砸碎，加入肥母鸡一只，以及花椒、八角、上元桂，再用大火小火轮番攻之，至汤浓而止。处理好的猪大肠切成“坡刀形”，五片六片码在撕好的馍块上，滚汤烧三四次.加熟猪油、味精、调料水，这是“柳“出来的。吃的时候用泡莱佐味，也可要份梆梆肉，正宗老陕比较爱就是吃生蒜葫芦头作为中午的饭，既顶饱，又有营养。

葫芦头泡馍/资料图

　　葫芦头泡馍的配料：

　　主料:馍

　　辅料：猪肥肠、肥母鸡、猪肉、鸡肉、粉丝、猪肚、猪骨

　　调料：熟大油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子等

　　葫芦头泡馍的做法：

　　1.将肠肚经过接、将、刮、翻、择、回翻、漂、再捋、煮、晾等10余道工序，可以达到去污、去腻、去腥的要求。

　　2.将猪骨洗净砸碎，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放人调料包，直至熬成乳白色。

　　3.泡馍是由进食者将馍掰成著头小块放人碗中，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚及猪肉、鸡肉摆放在馍块上，加适量粉丝，用沸汤浇泡三四次，使汤渗透馍块，然后再加熟大油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，比较后浇适量沸汤即成。

　　葫芦头泡馍的特色：

　　馍块洁白晶亮，绵软筋韧，馍面红、白、绿三色相映，肉嫩汤鲜，醇香缠齿。如果吃时佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，食欲大增。

　　葫芦头泡馍哪里有学?

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