冷面怎么做？冷面怎么做好吃？哪里有学？

　　冷面，顾名思义，就是凉面的意思，他是朝鲜族的一种美食，在朝鲜族，每年的正月初四，或者是在人们过生日的时候，都要吃一碗冷面，相传，在这一天吃一碗纤细绵长的冷面，就会有好的预兆。

冷面/资料图

　　冷面的配料：

　　主料:荞麦面

　　辅料：胡萝卜，切段、葱，切段、牛肉，切块、酱油、盐、姜，切片、花椒粒、八角、醋、生抽、白糖、熟鸡蛋，对半剖开、苹果片、黄瓜片、辣白菜，切片、白芝麻、香油

　　冷面的做法：

　　1.用纱布包胡萝卜段和葱段做料包;

　　2.将牛肉块在冷水锅里以旺火煮开，撇去浮沫，加酱油、盐和料包，小火炖至牛肉可以用筷子扎透，捞出晾凉，切成薄片，蒸牛肉的汤过滤倒入容器;

　　3.荞麦面入开水锅里煮熟后再放入凉水中过凉，装碗上桌，牛肉汤入锅烧开，放入姜片、葱段、花椒拉、八角煮开后，加入醋、生抽、白糖、盐调汁，出锅滤出汤汁放凉备用;

　　4.冷面碗中加入调好的汁、鸡蛋、苹果片、黄瓜片、辣白菜片、牛肉片，撒上白芝麻再淋上香油即可。

　　冷面哪里有学?

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