担担面怎么做？担担面的配料是什么？武汉哪里有学？
食尚香 | 2016-09-05
担担面
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担担面是四川人比较爱吃的美食，是四川一种常见的街头面条，之前售卖的人都是挑着担子叫卖，所以叫做担担面，担担面的口感鲜辣顺滑，非常的美味，受道大众吃货朋友们的喜欢，今天我们就来介绍一下担担面的制作。
担担面/资料图
担担面的配料：
主要食材:手打拉面(细根的)1份，猪后腿肉200克，四川宜宾碎米芽菜100克，葱、姜、蒜蓉各适量，红辣椒、小青莱各4棵，花生20克。
调料：生抽、老抽、食用油、料酒、辣椒油、花椒油、胡椒粉、陈醋、香油、盐、鸡精各适量。
担担面的制作：
1.去皮洗净的生姜剁成末;洗净的瘦肉剁成末。
2.水烧开，注油，将生菜焯水捞出。
3.把碱水面放入沸水锅中，煮约2分钟捞出，盛入碗中，放入生菜。
4.用油起锅，爆香姜末，倒入肉末。
5.加入料酒、老抽、上汤、盐、鸡粉、生抽、辣椒油、甜面酱，拌匀煮沸。
6.把汤汁盛入面条中，撒上葱花即可。
担担面哪里学?
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