甜沫怎么做？甜沫怎么做好吃？武汉哪里有学？

　　甜沫可能很多的朋友们没有喝过，其实就是类似于一种加了菜的粥，在济南众多的小吃中，甜沫是比较物美价廉的名小吃。其滑爽适口，色黄微咸，五香味浓，鲜香微辣，还可以健脾开胃、清热解毒、补虚养身，因此深受济南百姓的欢迎。所谓甜沫其实并不是甜的还有一个美丽的由来。

甜沫/资料图

　　传说明末清初，因天灾战乱，大批难民拥人济南城。济南城内有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济。山于灾民互相传告，来粥铺喝粥的人逐渐增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶和一些咸辣味的调料灾民端碗盛粥时，见煮粥的锅内泛着白沫，便称之为“田沫”，其也表明是田老板赈舍的粥。

　　一天，一个外地来济赶考的落难书生，也来此求粥，书生吃过之后，感觉甜美无比，心想“甜沫”果然名不虚传。后来，书生考中做了官，专程来济南再喝“甜沫”。谁知，他喝过之后，并没有感觉甜美，心想难道是这“甜沫”串味儿了。后来一问老板才知道，原来“甜沫”实是“田沫”。他恍然大悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写甜沫匾额，并吟诗一首:“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连，阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜”从此，这种带咸味的粥便叫“甜沫”了

　　甜沫的制作：

　　食材:小米250克，赤小豆50克,花生仁30克，豆腐干30克，菠菜100克，花生油20

　　克，八角1克，大葱8克，姜6克，盐10克

　　制作:

　　1.将赤小豆、花生仁洗净煮熟，捞出后沥水，小米洗净，用水泡2小时，加入水磨成米糊。

　　2.将菠菜洗净，切成小段，豆腐干切成小薄片，葱姜分别洗净切成末，待用。

　　3.在炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，待用。

　　4.锅内加入适量水，烧沸后加入大料、八角、精盐，稍煮，捞去大料，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅拌，加上盖煮10分钟左右，比较后将炸好的葱姜油倒入锅内，加入煮好的花生仁、赤小豆，用勺搅匀即成。

　　甜沫哪里学?

　　如果你想学习甜沫的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习，这里有专业的制作师傅可以手把手教学，直到你学会为止。