单县羊肉汤怎么做好吃？武汉哪里有单县羊肉汤的培训？

　　单县羊肉汤，是鲁西南(山东菏泽)传统名吃，单县羊肉汤独具特色，其颜色乳白，鲜洁爽口，不腥不膻，深受广大食客的青睐。其品种多种多样，肥的看起来油泛脂溢，瘦的看起来白中透红。

单县羊肉汤/资料图

　　单县羊肉汤的制作：

　　食材:羊肉500克，羊骨250克，羊油75克，葱段、姜片、香菜末、酱油、盐、香油、花椒各适量，丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷各少许

　　制作:

　　1.羊肉洗净切块，羊骨砸断.垫在锅底，上面放羊肉块。加水没过羊肉，置火上烧开，去血沫，尾(档住渣滓或泡着的东西，把液体倒出)出汤。

　　2.将花椒、丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷用纱布包好，与姜片、葱段、盐一起放入热水锅中，加入羊肉，里火上煮至羊肉八成熟时，再放入羊油把羊肉煮熟烂。

　　3.捞出熟羊肉，顶刀切成丝，放入碗内.略加一点丁香面、桂子面，淋上香油、茜油.撒上香菜末，比较后用勺舀汤放入碗中即可。

　　单县羊肉汤的由来：

　　单县羊肉汤历史悠久，据说在原始社会末期，舜的老师单卷(亦写作善卷、宜卷)及其部落生活在单县一带，过着半耕半渔半牧的生活，当时饲养的家畜主要为青山羊。随着时间的演变，羊的吃法由烧烤演变为主要吃肉喝汤。由此看来，这单县羊肉汤至少也有几千年的历史了。

　　不过，真正意义上的单县羊肉汤的历史，其实并没有那么久。据说其是在1807年由“三义春”羊肉馆首创因该羊肉馆由当时徐、窦、周兰家联手创建，故取名为“三义春”。“三义春”羊肉馆的创立在当时的饮食界引起了不小的轰动，为单县羊肉汤的扬名天下打下了坚实的M础

　　如今，已有两百多年历史的单县羊肉汤，以其“色自似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不腋 ，香而不腻，烂而不孙”的独特风格，载人了“中华名食谱”，因以汤人谱的仅有单县羊肉汤，因而它被人们称为“中华第一汤”。

　　单县羊肉汤哪里学?

　　如果你想学习单县羊肉汤的制作。欢迎来食尚香小吃培训学校学习。