酱牛肉怎样制作？哪里有正宗酱牛肉培训？

　　酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料掩制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的著名特色名莱。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

　　酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效!是冬季进补的佳品之一，老年人、儿童、消化能力弱者以及高脂血症患者尽量少食。

酱牛肉/资料图

　　优质酱牛肉的特点：

　　1.优质酱牛肉色泽告红，油润光亮，肌肉中的少且牛筋色黄而透明。

　　2.优质酱牛肉肉质紧实，切片时保持完整不会松散,切面呈豆沙色。

　　3.优质酱牛肉吃起来咸淡适中，资香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。

　　4.制作酱牛肉比较好选择牛腰窝或牛前腱，不要悼肉,以免肉质变紧，不易入味。

　　酱牛肉的制作：

　　材料:牛肉500克，盐、香油、八角、桂皮、姜、葱、昔油、料酒、白糖、尖椒各适量。

　　做法:

　　1.牛肉洗净，放入热水中烫一下，捞出沥干，切块。

　　2.水锅烧热，放入酱油、白糖、料酒、尖椒、八角、桂皮、葱、牛肉等，大火烧开.改小火煮1个小时左右，直至能用筷子穿透牛肉。

　　3.捞出晾凉，切片，淋上香油即可食用。

　　功效;酱牛肉不仅鲜香味美，营养也非常丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、铁、锌等营养成分，可提高机体的抗病能力，增强人体免疫力，冬季食用还可暖胃驱寒，改善手脚冰凉等症状，适合体寒者食用。

　　哪里能学酱牛肉?

　　酱牛肉是一道很好的下饭菜和下酒菜，在冬天的时候，小酌一杯再来一碟酱牛肉，那滋味肯定很舒适。如果你想学习酱牛肉的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校，专业致力于小吃培训和推广工作，有雄厚的师资力量和教学管理团队，保证为学员提供专业，周到的教学和服务，欢迎有意向的来电咨询。