学做三鲜煮馍那家好

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三鲜煮馍是西安的一种特色小吃。煮馍，顾名思义主料是馍，当然这种馍也是特制的，汤鲜味浓，馍筋肉香。吃的时候食者将馍掰好后，经厨师用高汤、苗、粉丝把馍煮好，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢，再加上一点辣子，更是五颜六色，分外好看，也颇能引人食欲。

三鲜煮馍的原料，是以大肉丸子、发好的响皮和红烧过的细皮白肉片构成，煮馍时加骨头汤(肉骨或鸡鸭肉调好的白汁汤)和一些白菜、青菜之类的蔬菜，醇香可口。

三鲜煮馍技术培训学习内容详情

第一阶段

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、。项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

1.讲述三鲜煮馍的主原料认识及基础知识。2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。3.辅料的配制及方法。4.火候、撒料食用方法。5.未售完半成品的保存方法。

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌

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