福建卤面正宗培训那里好
食尚香 | 2018-09-21
福建卤面
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福建卤面是一道美食，制作原料主要有猪肉、鱿鱼，口味鲜美。卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。
卤面，作为福建的传统风味小吃，主要是以卤汤和面食混合起来而制成的。福建各地的卤面做法不尽相同，其中，漳州卤面以其独特的香滑可口、口味清甜而久负盛名。
卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。
福建卤面技术培训学习内容详情
1.讲述卤面的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。
4.炝肉、豆腐丸子的制作方法
5卤面的制作流程及方法。
6.炒饭，炒面，炒粉，炒白果、炝肉汤、豆腐丸子汤的制作方法及要点。
7.莆田卤面的制作流程及方法。
8.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
9.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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