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正宗的剁椒鱼头培训选择哪家

食尚香   |   2017-09-24

剁椒鱼头

阅读:166

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剁椒鱼头简介

  如今的鱼头做法有很多种,但是其独具一格的风味没变。火辣辣的红剁椒,覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上,冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒鱼头采用的是蒸制的方法,保留鱼头的鲜香在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处的渗入到鱼肉当中。做出来的剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜美适口。

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项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

剁椒鱼头培训种类:

  剁椒鱼头、开胃鱼头、麻辣鱼头、清蒸鱼头等等

剁椒鱼头的培训课程:

  1、汤锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

  2、各种汤锅汤底料的配方及熬制。

  3、各种风味底料制作。

  4、剁椒鱼头汤锅制作工艺流程及制作技巧。

  5、学员实操汤锅的制作。

  6、学习多种开胃菜的制作。

  7、汤锅店常用设备器具采购。

  8、投资预算分析肩险回避,汤锅店经营方法与管理。

剁椒鱼头营养价值

  1.鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆,比较后合成乙胆,乙胆是神经元之间化学物质传送信息的一种比较重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;

  2.鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;

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