鱼香茄子的做法步骤

　　鱼香茄子是一道起源于四川的特色名菜，其独特的鱼香搭配特色川辣让无数吃货为之陶醉，那么如果想要自己做一道鱼香茄子该怎么做?做鱼香茄子简单吗?今天让食尚香小吃培训学校教大家做一道如此经典的鱼香茄子的小教程。

食材准备：

　　食材 用量 食材 用量 食材 用量 茄子 1个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡椒碎 10克 葱、蒜、姜、黄酒 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤匙

鱼香茄子教程：

　　1.首先把茄子洗净切片

　　2.加入少许食盐搅拌腌制，待茄子内部水分大部分渗出

　　3.青、红椒均洗净切丁

　　4.在锅中放入食油，并把腌制好的茄子进行油炸捞出备用

　　5.在锅中保留之前的底油，放入葱、蒜、姜爆香

　　6.在爆香好的姜葱蒜中加入泡椒碎翻炒，直到出现香味后放入炸好的茄子

　　7.均匀爆炒后加入调制好的鱼香汁

　　8.带茄子入味后加入青、红椒丁均匀翻炒后即可。

总结：

　　看完以上教程后相信大家已经可以自己炒一道鱼香茄子了吧。如果您想学习更多经典川菜的做法，不妨详细了解一下食尚香川菜厨师培训。

　　食尚香川菜培训，包含35道经典四川名菜(其中鱼香茄子就在里头喔)正宗做法，川菜必备基本功刀工传授，常见食材调料全面了解等等。

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