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鸡蛋灌饼的做法?在武汉哪里可以学习小吃?

食尚香   |   2017-04-16

鸡蛋灌饼

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  鸡蛋灌饼可以说是一种街头小吃,但是鲜美的味道总是让人不能忘记,香酥可口,尤其是当肚子饿的时候,咬上一口简直是美滋滋的。鸡蛋灌饼的做法是怎样的呢?其实在家也是可以自己做小吃的,如果有想法开一个小小的餐饮店就更好了哦。

  鸡蛋灌饼的做法

  原料

  面粉 鸡蛋 热水 凉水 食用油 生菜 甜面酱 辣椒酱 盐

  鸡蛋灌饼的做法步骤

  1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用;

  2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水;

  3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时;

  4.面团取出轻轻揉匀;

  5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐;

  6.对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧;

  7.卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼;

  8.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口;

  9.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制;

  10.待两面煎成金黄色;

  11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可。

  在武汉哪里可以学习制作小吃?

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