☆★鸭脖是怎么来的？☆★鸭脖的制作方法是什么？

　　☆★鸭脖诞生于武汉市汉口区精武路，又名九九鸭脖。它融合了四川麻辣特色与武汉当地风味于一身，以香辣刺激、嚼劲十足而深受大众喜爱。

☆★鸭脖/资料图

　　☆★鸭脖的由来：

　　制作时，先用姜块、盐、料酒等腌制鸭颈;再将鸭颈放人沸水中煮熟;比较后用干辣椒、八角、油等佐料制成辣味卤汁，将鸭颈卤制即可。关于精武鸭颈的来历，还有一段传说。

　　传闻战国时期楚王率军出征。一天傍晚其军队路过汉中某个湖泊时，只见湖上群鸭飞渡，景象煞是壮观。士兵们经过几天的长途跋涉正好肚中空空，见到野味自然大为欢喜。在得到楚王的允许后他们急忙下湖捕抓，并将抓来的鸭子烤熟美餐了一顿。几天后还有很多鸭子没有吃完，军中有一人便用秘方将鸭脖制成美味菜品。楚王和士兵们尝后赞不绝口。楚军得到美食后神勇无比，战事连连告捷。数千年后，楚军制作鸭脖的秘方已经失传。汉中人士汤腊九一日与好友谈及此事，扼腕叹息。他决定翻阅古籍寻求秘方，终于用数年的时间研制出独家配方。汤腊九所制鸭脖自成风格，很受欢迎。因为名字中带有“九”字，所以他便将所制鸭脖取名为久久鸭脖。

　　☆★鸭脖奇香剧辣.香味独特一经品尝总让人回味无穷，欲罢不能。

　　☆★鸭脖的特点：

　　鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。

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